香港星期五晚上到處食飯都人擠人？這次我逃離鬧市，發掘大坑寧靜角落的隱世意大利小店「Nocino」。這個餐廳以香港少有的瑞士與意大利交界地區Ticino的特別飲食文化作為餐廳靈感，令人可以品嚐到熟悉的意大利菜同時，又可以感受到與瑞士菜融合帶來的風味變奏。當中最推介的就是他們的手製意粉、Risotto炸飯團，還有酒香濃到會微醺的Tiramisu！
📍小店環境：溫馨迷你，專注細節
餐廳呈長方形設計，精細迷你，僅有五六張餐桌，簡約現代田園風格。透過櫥窗玻璃一覽無遺的開放式廚房，看得見廚師專注料理的身影。這種小店通常充滿溫馨氛圍，因桌數少，食物出品反而更精緻用心。
🍽️ 大坑Nocino必試菜式推薦
1. 脆薯和牛肉他他｜香港少見的變奏版！
這是他們其中一個熱門菜式，究竟有什麼特別？我覺得最特別就是牛肉他他頂層鋪滿「炸至金黃的絲狀脆薯」，入口先是極致酥脆，接著是牛肉的爽嫩軟腍，一脆一軟，最後以蒜香aioli蛋黃醬濃郁收尾——三重口感衝擊，絕對是必點前菜！
2. 炸飯團版Risotto｜外脆內軟的驚喜
Risotto食得多，但這種「酥脆外衣版本」真的罕見！除了你可以想像的外脆內軟反差口感，還有用矜貴食材porcini牛肝菌及Ticino地區慣用入饌的Melot紅酒煮成的濃郁菇香燉飯，配搭大量的芝士，令你的味蕾大飽豔福。
3. 慢煮牛肉手製闊條麵｜12小時濃縮牛肉香
終於來到讓人充滿期待的手工pasta，餐單上面有多款手工pasta供選擇，這次我選擇了燉嫩牛肉核桃Pappardelle闊條意粉，除了煮成肉醬的嫩牛肉經12個小時慢煮煮得夠軟腍——叉子一壓就化開，肉香完全滲進麵條裡，更不得不讚手工制粉條的al dente紮實口感。
4. 酒感Tiramisu｜大廚Auntie的家傳秘方
Tiramisu周街都是，但口味卻不相同，在餐單上這款甜品特別標註為「大廚Auntie傳授食譜」，應該想傳達樸實而獨特的家鄉味道。最令我印象深刻的是這款Tiramisu的marscapone cream口感相對輕盈濕潤，沒有一般市面上的濃稠乾結，其次就是他的餅底部份完全浸透了極高濃度酒液（我不知道是什麼酒，但我猜是冧酒）。朋友笑說吃完有點微醺，酒鬼們應該會很喜歡這款酒感Tiramisu（笑）。
ℹ️餐廳資訊
地址：大坑銅鑼灣道92E號地舖（天后站B出口，步行約7分鐘）
營業時間：Mon – Sun 11:30 – 15:30, 17:30 – 22:00
招牌菜：脆薯牛肉他他、炸飯團Risotto、手製意粉、酒感Tiramisu
訂位提示：建議提前預約，店內僅5-6張桌！用餐限定90分鐘，這次周五晚上去，臨近用餐結束已有另一場客人在外輪候
💡 「Ticino飲食文化」簡介及後記
位於瑞士南部Ticino區的料理美食，受到鄰近的意大利倫巴第(Lombardy) 料理的影響，主要採用新鮮的在地食材，例如肉類、起司、米、玉米、栗子等，並結合了意大利和瑞士的烹飪傳統。主要菜餚包括燉飯 (Risotto)、玉米粥 (Polenta)、核桃酒 (Nocino)等。
這次「Nocino」將Ticino地區的樸實風味帶到香港，從手作意粉到會醉的甜品，每道菜都藏著細節。下次週五想逃離喧囂，不妨來這裡享受寧靜的異國滋味！